PEDA PEPES PEDAS

PEPES PEDA PEDAS

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
4 ekor ikan peda asin warna merah, seduh air panas,  tiriskan
50 gram kelapa setengah tua parut halus,
4 lembar daun salam
2 batang serai, potong-potong
12 buah cabai rawit utuh
3 tangkai kemangi
daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus:
6 buah cabai merah keriting
5 caberawit
3 siung bawang putih
6 butir kemiri
2 cm kencur
2 lembar daun jeruk purut
1 cm jahe
2 cm kunyit, bakar
1/4 sendok teh garam
2 jempol gula merah


Cara Pengolahan :

1. Aduk rata bumbu halus, kemangi, dan kelapa parut.
2. Ambil selembar daun pisang. Letakkan daun salam dan serai. Sendokkan campuran kelapa parut. beri ikan peda dan cabai rawit. Tutup lagi dengan campuran kelapa.
3. Bungkus pepes. Semat kedua ujungnya dengan lidi.
4. Kukus 45 menit di atas api sedang sampai matang.
5. Bakar sampai harum.( Bakar pepes di atas bara arang untuk aroma yang lebih harum.)

SILAHKAN COBA SENSASI PEDASNYA